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Charcuterie corse produit corse authentique

Charcuterie corse  produit corse authentique Charcuterie corse  produit corse authentique Charcuterie corse  produit corse authentique important
arrivage de coppa lonzi et prisutti en AOC attention quantité limitée

Produit corse avec Corsica Colis: La Charcuterie. Le système d’élevage porcin est héritier d’une tradition pastorale très ancienne. Cet élevage de type extensif repose sur l’utilisation d’un territoire montagnard par des animaux de race locale particulièrement bien adaptés au milieu. Le cycle d’élevage est basé, entre autre, sur l’utilisation des ressources fournies par les espaces naturels, et plus particulièrement les châtaigneraies et les chênaies. Dès l’automne et durant tout l’hiver, ces dernières sont parcourues par les porcs qui se nourrissent exclusivement de leurs fruits. Cette phase dans l’élevage confère aux produits transformés une qualité originale et remarquable. Les animaux sont abattus en hiver et transformés en charcuterie sèche par les éleveurs dans leur unité de transformation.La coppa , le saucisson ,la saucisse comme on dit en corse du nord ,le jambon "prisuttu",bulagna,ventre plein,boudin et figatellu sont les produits corse par excellence.

 

salsiccia (saucisson corse ) entre 300g et 350g

Salsiccia (saucisson corse ) entre 300g et 350g
Les SAUCISSES sont faites avec de la viande (épaule) et les meilleurs morceaux du cochon, sel et poivre séchées affinées en cave

Afin de préserver toute sa saveur, notre charcuterie est conditionnée sous vide par nos soins lors de son expédition.

11.08 €

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morceau de prisuttu 500g

Morceau de Prisuttu 500g
Prisuttu est l'appellation en langue corse d'un jambon cru de la région administrative Corse. Le séchage dure plusieurs mois. L'élaboration de cette salaison est un processus assez long (de 12 à 18 mois). Durant cette période, une surveillance régulière permet de s'assurer de sa bonne évolution.

Le prisuttu est donc un jambon cru et sec atteignant un poids de 5,5 kg à 6 kg environ à la fin l'affinage.


15.83 €

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panzetta

Panzetta
Poitrine de porc sechée
12.66 €

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coppa di corsica entre 700 à 800g

Coppa di Corsica entre 700 à 800g
Coppa di Corsica (échine salée et séchée).
25.32 €

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morceau de prisuttu entre 900 à 1kg

Morceau de Prisuttu entre 900 à 1kg
Prisuttu est l'appellation en langue corse d'un jambon cru de la région administrative Corse. Le séchage dure plusieurs mois. L'élaboration de cette salaison est un processus assez long (de 12 à 18 mois). Durant cette période, une surveillance régulière permet de s'assurer de sa bonne évolution.

Le prisuttu est donc un jambon cru et sec atteignant un poids de 5,5 kg à 6 kg environ à la fin l'affinage.


31.00 €

figatellu 500g

saucisson corse salsiccia entre 350à 450g

lonzu di corsica entre 650 à 750g

Corsica Colis - La citadelle 20200 Bastia Tel : 04 95 32 62 69

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